告别“芝麻绿豆”的餐饮油烟,净化市场春天徐徐而至

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烹饪烟雾已经成为赢得保卫蓝天战役的制约因素之一。

餐饮油烟废气、工业废气和机动车废气曾被视为三大废气;长期存在的困难。。然而,当中国许多地方在工业空气污染的处理方面取得显著成果时,作为空气污染源之一的烟尘污染的控制就迫在眉睫了。餐饮业作为中国第三产业的重要组成部分,产值稳步增长,城市化进程快速推进。与此同时,油烟排放源的密度正在迅速增加。相关数据显示,中国目前有460多万家餐饮服务网点。

没有油炸和油炸,做一顿好饭是不可能的。中国传统菜肴的主要烹饪方法是炒菜,在炒菜和炒菜的过程中会产生大量的油烟。研究表明,研究表明,在烹调油烟中可以检测到300多种挥发性有机化合物,在烹调过程中,厨房中PM2.5的平均浓度会增加几十倍甚至几百倍。在餐饮来源排放的烟尘颗粒中,PM2.5的质量浓度占PM10的80%以上。此外,油烟中的挥发性有机化合物还可以参与大气光化学反应,增强大气氧化,为二次粒子的产生提供原料。

烟尘污染不是一个新问题,也不是一个地区的局部问题。公共数据显示,2016年京津冀地区的油烟比例约为5.67%。在广州,餐饮企业的排放比例可以达到14%。前三年的环境投诉数据显示,公众对油烟排放的投诉比例平均达到14.68%。如今,油烟已经成为北京和其他地方居民抱怨环境保护的热点。更直观的数据是,在2019年5月、6月和7月的三个月中,北京的油烟比例最高,达到28.67%。

这表明,油烟已经成为城市大气中的一个重要污染源,而不是人们想象的那样增加污染。芝麻绿豆。开始吧。2019年9月,生态环境部公布了《餐饮业油烟污染物排放标准(征求意见稿)》,并征求公众意见。收紧油烟排放限值,明确油烟污染物净化设施的运行、维护和管理要求。此外,增加了总非甲烷碳氢化合物排放浓度的限值,并将烟尘净化设施的去除效率要求调整为信息附录。业内许多专家认为,进一步推动烟气污染物净化设施的安装和有效运行,将有助于推动餐饮业和环保产业的转型、升级和发展。

事实上,一些地区已经颁布并实施了相关标准。重庆、河南、北京等地颁布了相应的标准,规定了油烟中部分主要污染物的监测要求和测定方法。南京还计划在完成4000家餐饮企业油烟治理年度任务的基础上,到11月底再治理1000家餐饮企业,并加快安装油烟在线监测系统。为了继续经营,一些餐饮企业往往需要投入大量资金进行整改,但事后整改所需的资金往往远远大于提前做好规划所需的资金。

因此,控制油烟的关键是做好监控工作。在目前条件下,餐饮服务单位只需加强对油烟净化设施的维护,确保其有效稳定运行,油烟排放达标率即可达到90.9%。因此,业内建议实现精细化管理,建议将油烟净化设备的安装和日常维护委托给第三方机构进行管理。业内专家预测,到2020年,上述标准实施后,烟尘和非甲烷总烃污染物的削减量将分别达到37.52万吨和34.69万吨,这意味着烟尘污染物净化设备的市场需求有望增长。

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